Az összekapcsolt anyagot a töltés előtt sterilizálni kell, a leggyakoribb folyamat a hősterilizáció. A különböző termékjellemzőktől, a későbbi megfelelő töltési folyamattól és a polci időtartamtól függően kiválasztható az ultra magas hőmérsékletű azonnali sterilizáció (UHT), amely általában néhány másodpercig 130 ° C feletti melegítéssel történik.

A hőcserélő formájában lemez, oszlop, hullámú cső stb. A gyümölcshús részecskéket vagy magas viskózitást tartalmazó termékeknél csövekkel rendelkező hőcserélőt kell használni a blokkolás megakadályozása érdekében. Ugyanakkor a csőhőcserélő nyomástartási képessége is erősebb.

A gyümölcsleves italok vagy tejes gyümölcsleves italok esetén ajánljuk a csöves UHT-t; A leves italokhoz táblázatos UHT használható.